Funcho refogado com limão
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 170, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 12 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 406 mg, açúcar 6 G.
Calorias 170, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 12 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 406 mg, açúcar 6 G.
O funcho é frequentemente adicionado aos pratos para dar um toque adocicado, mas nesta receita, ele é o protagonista. O bulbo picado é refogado e cozido lentamente em um pouco de água, depois misturado com raspas de limão, que equilibram a doçura natural do funcho. Não jogue fora as folhas aparadas; elas podem ser polvilhadas sobre a guarnição final.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 raízes grandes de funcho
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 limão
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Receitas com ingredientes semelhantes: bulbo de funcho, folhas de funcho, suco de limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Apare as extremidades e as raízes dos bulbos de funcho, reservando cerca de ¼ de xícara das folhas. Corte os bulbos ao meio, remova e descarte os talos duros. Corte em fatias de 2,5 cm de espessura.
- Em uma frigideira grande com tampa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Ele deve estar bem quente, mas sem fumegar. Adicione o funcho e cozinhe, mexendo uma vez, até que o funcho esteja dourado, por cerca de 7 minutos.
- Adicione 1/2 xícara de água à panela, raspando os pedacinhos dourados do fundo. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Abaixe o fogo para médio, tampe e cozinhe até que o funcho esteja bem macio, adicionando mais líquido se necessário, por 10 a 12 minutos.
- Entretanto, rale a casca de meio limão e esprema o suco de todos os limões; pique as folhas de funcho restantes. Retire a panela do fogo e destampe. Adicione o suco e as raspas de limão. Polvilhe com as folhas de funcho.
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