Sopa de missô com milho

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Sopa de missô com milho - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de pasta de miso
140 g de grãos de milho congelados
1 pacote de tofu firme
2 punhados grandes de ervilhas frescas (ou ervilhas congeladas, caso as frescas estejam muito caras)
4 chalotas picadas
Um pedaço de gengibre de 5 cm, descascado e cortado em fatias finas.
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha
4 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de molho de peixe
Açúcar a gosto (cerca de 1 colher de sopa).
1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
Uma pitada de flocos de pimenta malagueta
Sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande, refogue a chalota e o gengibre em óleo vegetal. Adicione a farinha e cozinhe até obter uma consistência semelhante à de areia molhada. Despeje o caldo e a água. Adicione a pasta de missô, o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar, o óleo de gergelim e a pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
Adicione o milho e o tofu e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione as ervilhas-tortas ou ervilhas verdes congeladas e cozinhe até ficarem verde-vibrantes. Tempere com sal a gosto.

Categorias:

receita / Sopas / Sopas com molhos / culinária japonesa / Dave Lieberman

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