Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Uma entrada perfeita para uma noite com pessoas queridas. Frite chips de pão pita no forno, pincele com azeite e passe em especiarias, e sirva com um delicioso purê de batatas com inspiração árabe e do Oriente Médio. Para o purê, você vai precisar de feijão branco em lata, tahine, especiarias e anchovas, que realçarão o sabor e o aroma do purê. Misture tudo e aproveite para mergulhar o pão pita crocante no irresistível purê de batatas.

Ingredientes:

Pita com tempero Za'atar

• 4 pitas
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de za'atar
• 1 colher de chá de tempero para pimenta
• 1 colher de chá de alho granulado
• 2 colheres de sopa de azeite

Pasta de feijão branco e tahine

• 8 filés de anchova branca, escorridos
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata (425 g) de feijão branco enlatado, escorrido e lavado
• 0,5 colher de sopa. pasta de tahine
• 1/4 de xícara de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 3-4 moídas de pimenta-do-reino
• Suco e raspas de 1 limão
• 1/4 de xícara de cebolinha picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

feijão branco, sésamo, chips de pita, tempero de pimenta, za'atar, cominho, grânulos de alho, flocos de pimenta vermelha, cebolinha, Anchovas

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Chips de pitaEm uma tigela pequena, misture o cominho, o za'atar, tempero de pimenta e alho granulado. Pincele os dois lados dos pães pita com azeite; corte cada um em 8 triângulos. Passe-os na mistura de especiarias até ficarem completamente cobertos e, em seguida, disponha-os em uma assadeira. Asse no forno até ficarem dourados e crocantes, de 14 a 16 minutos. Deixe esfriar em um prato forrado com papel-toalha.
Etapa 3
• Purê de feijão branco e tahineColoque as anchovas em uma assadeira pequena e leve ao forno por 6 a 8 minutos. Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, refogue o alho, o feijão branco e as anchovas assadas em azeite. Cozinhe, mexendo sempre, por 4 a 6 minutos. Transfira para um processador de alimentos e adicione o tahine, o caldo de galinha, o sal, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, o suco e as raspas de limão. Bata até obter um creme homogêneo.
Passo 4
• Transfira o purê de feijão branco e tahine para uma tigela de servir e decore com cebolinha. Sirva o molho imediatamente. chips de pita temperados com mistura de za'atar.

Votos: 5