Sopa de grão-de-bico com chips de pão pita apimentados
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 441, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 15 G., carboidratos 59 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 1132 mg, açúcar 0 G.
Calorias 441, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 15 G., carboidratos 59 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 1132 mg, açúcar 0 G.
Esta sopa vegetariana saudável aquece com seu sabor picante e mantém a sensação de saciedade por mais tempo graças à adição de grão-de-bico. O grão-de-bico torna a sopa muito nutritiva, rica em proteínas e fibras, mesmo sendo cozida apenas com água e legumes. Esta receita utiliza grão-de-bico em lata, o que simplifica e agiliza bastante o processo de cozimento. Amasse levemente o grão-de-bico durante o cozimento e a sopa ficará deliciosamente cremosa. Sirva com chips de pão pita picantes caseiros.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 2 talos de aipo picados
- 2 cenouras, cortadas em pedaços
- 1 cebola grande, picada
- 2 latas de 425g de grão-de-bico, lavadas
- 1 lata (425 g) de tomates assados picados com pimentas verdes
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1,5 colher de chá de coentro em pó
- 2 pães pita sem bolso
- Suco de meio limão
- Coentro fresco picado, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o aipo, as cenouras, a cebola, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 7 minutos.
- Adicione 6 xícaras de água, grão-de-bico, tomates, 2 colheres de chá de cominho, 1 colher de chá de coentro e ½ colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e amassando levemente o grão-de-bico com as costas de uma colher, até que o caldo engrosse um pouco, por cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Entretanto, corte o pão pita em fatias finas. Misture com as 2 colheres de sopa de azeite restantes, 1 colher de chá de cominho, ½ colher de chá de coentro e ½ colher de chá de sal. Disponha em uma única camada em uma assadeira. Asse até dourar e ficar crocante, de 8 a 10 minutos.
- Antes de servir, adicione suco de limão à sopa. Polvilhe com coentro e decore com chips de pão pita.
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