Molho de cenoura assada
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Em vez do tradicional grão-de-bico, este hummus leva cenouras assadas. Assadas no forno com alho e especiarias, elas desenvolvem um sabor rico, adocicado e picante — uma ótima base para um molho espesso. As cenouras são então processadas em um processador de alimentos junto com os outros ingredientes do hummus, incluindo tahine, suco de limão, coentro e azeite. O hummus é servido no centro da mesa como um aperitivo delicioso e saudável. Disponha chips de pão pita e vegetais frescos ao redor do prato para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 1 cm.
- 2 dentes de alho, com casca
- Azeite extra virgem
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado + 1 colher de chá para servir
- Suco de 1 limão
- Para servirPão pita e uma seleção de vegetais crus, como endívia, mini pimentões, rabanetes, vagem escaldada e pepinos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque as cenouras e os dentes de alho em uma assadeira e misture com 1 colher de sopa de azeite, cominho, sal e pimenta-do-reino. Asse até que as cenouras estejam macias e levemente douradas, de 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do forno e deixe esfriar. Descasque os dentes de alho.
- Em um processador de alimentos, combine as cenouras assadas e o alho com tahineBata no processador até obter um creme homogêneo, adicione o coentro, o suco de limão e 5 colheres de sopa de água. Com o processador ligado, adicione gradualmente 2 a 3 colheres de sopa de azeite. Transfira o hummus para uma tigela de servir. Faça um pequeno buraco no centro do hummus e regue com azeite.
- Polvilhe com a colher de chá de coentro restante. Sirva com legumes e chips de pão pita.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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