O melhor hummus
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 231, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 8 G., carboidratos 22 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 220 mg, açúcar 3 G.
Porção: 1 de 8 porções
Calorias 231, gordura total 14 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 8 G., carboidratos 22 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sódio 220 mg, açúcar 3 G.
O hummus preparado de acordo com esta receita é muito semelhante à versão clássica encontrada em Israel. O sabor é rico e encorpado, com a quantidade certa de toque cítrico. Mesmo sendo feito com grão-de-bico em lata, o sabor é praticamente idêntico ao do grão-de-bico fresco, economizando muito tempo. O hummus fica macio, cremoso e delicioso. Regue com azeite extravirgem de alta qualidade e sirva com pão pita ou vegetais frescos para mergulhar. Mantenha um pote de grão-de-bico e tahine na sua despensa para um lanche delicioso e saudável que você pode preparar a qualquer hora em apenas 15 minutos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva
- 2/3 de xícara de tahine
- 1 dente de alho, finamente ralado
- 1/4 colher de chá de cominho em pó + mais se desejar
- 1/3 de xícara de suco de limão fresco + mais se desejar
- Azeite extra virgem para regar o hummus.
- Páprica defumada picante, para polvilhar
- Pão pita torrado, chips de pita ou vegetais crus para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Escorra o grão-de-bico em uma tigela separada. Reserve cerca de 7 grãos-de-bico para servir.
- Combine o tahine, o alho e o cominho em um processador de alimentos. Com o processador ligado, adicione gradualmente 2/3 de xícara do líquido reservado do grão-de-bico (se houver menos de 2/3 de xícara, adicione água) e processe até obter uma mistura aveludada e cremosa, de 1 a 2 minutos. A mistura parecerá separável no início, mas após alguns minutos atingirá a consistência desejada.
- Adicione o grão-de-bico, o suco de limão e ½ colher de chá de sal à mistura de tahine. Bata até obter uma consistência homogênea, raspando as laterais da tigela ocasionalmente, por cerca de 4 minutos. Se preferir um homus mais ralo, adicione um pouco de água para diluir. Prove e ajuste o tempero com sal, suco de limão ou cominho, se necessário.
- Coloque o hummus em uma tigela rasa, faça um buraco no centro e regue generosamente com azeite. Cubra com os grãos de bico inteiros reservados e polvilhe com páprica. Sirva com pão pita, chips de pita ou vegetais crus fatiados.
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