Sopa de feijão branco com bacon
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Receita de sopa cremosa de feijão branco com bacon frito e chalotas, batida com creme de leite. Servida com croutons e coberta com queijo de cabra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 tira de bacon picado
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal
- 2 chalotas picadas finamente
- 850 g de feijão branco enlatado, previamente lavado e seco
- 6 folhas de sálvia picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de caldo de galinha sem sal
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
- Sal grosso
- 3 fatias de pão torrado
- 55 g de queijo de cabra, à temperatura ambiente
- pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela pequena de fundo grosso, frite o bacon por 3 minutos, ou até que esteja meio cozido. Adicione o azeite e a manteiga e refogue a chalota por 6 minutos, ou até que esteja macia. Adicione o feijão, a sálvia, o alho e o caldo, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por mais 15 minutos.
- Despeje a mistura resultante em um liquidificador ou processador de alimentos, dividindo-a em três partes iguais, e bata até obter um creme homogêneo (cuidado, pois o líquido quente pode espirrar durante o processo). Despeje a sopa batida de volta na panela, adicione o creme de leite, a pimenta calabresa e o sal a gosto. Deixe a sopa no fogão para mantê-la aquecida.
- Espalhe uma generosa camada de queijo de cabra sobre o pão torrado e corte em croutons de 2 cm de espessura. Sirva a sopa em copos rasos, cubra com os croutons de queijo de cabra e polvilhe com pimenta-do-reino.
Categorias:
receita / Aperitivos / Sopas / Sopas cremosas / Sopas cremosas / Ted Allen
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