Homus de grão-de-bico e pimentão

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

O hummus, um aperitivo saudável e delicioso do Oriente Médio, é feito com purê de grão-de-bico. Outros ingredientes essenciais incluem azeite, tahine, suco de limão e alho. Outros temperos e ingredientes adicionais são opcionais e variam o sabor de cada hummus. Pimentões vermelhos assados ou tostados, por exemplo, são um ótimo complemento. Misture todos os ingredientes e sirva com fatias de pão pita crocantes para mergulhar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, escorrido
4 pães pita integrais, cortados em triângulos.
Sal de alho
1 xícara de pimentões vermelhos assados
1/4 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
3-4 dentes de alho
1 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas finamente

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque os triângulos de pão pita em uma assadeira grande e borrife a superfície com óleo em spray. Polvilhe com sal de alho. Asse por 6 a 8 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
Entretanto, escorra e enxágue o grão-de-bico. Coloque o grão-de-bico escorrido no liquidificador e adicione o pimentão vermelho, o tahine, o suco de limão, o alho e o cominho. Bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela de servir e polvilhe com salsa.