Shawarma com frango, pepino, molho de tomate e tahine.

Votos: 1

Como preparar - Shawarma de frango com relish de pepino e tomate e molho tahine

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Você pode preparar um shawarma delicioso e suculento em casa, sem precisar de equipamentos especiais para grelhar. As coxas de frango são fatiadas finamente, marinadas em especiarias e grelhadas em espetos, o que lhes confere o mesmo aroma, sabor e suculência deliciosos do shawarma comprado pronto. Se for grelhar o frango em espetos de madeira, certifique-se de deixá-los de molho em água fria primeiro para evitar que queimem na grelha. Sirva o frango em pães pita com um molho picante de pepinos e tomates frescos, regado com molho tahine.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Shawarma com frango

1,5 colher de chá de cominho em pó
1,5 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
1/4 colher de chá pimenta em pó
1 dente de alho ralado
6 coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras de 2,5 cm (cerca de 0,7 kg)
3,5 colheres de sopa de azeite

Relish de pepino e tomate

2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de vinagre de maçã ou vinagre balsâmico branco
1 colher de chá de orégano seco
2 tomates-cereja picados
1 pepino liso, fatiado
1 dente de alho ralado
Suco de 1 limão
Meia cebola roxa pequena, picada
Um punhado de folhas de salsa fresca picadas.

Molho Tahini

1/4 de xícara de pasta de tahine
1 colher de sopa de azeite
Suco de meio limão
4 pães pita brancos, com 15 cm de diâmetro.
Azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Shawarma:

Misture o cominho, a páprica, a pimenta-da-jamaica, o chili em pó e o alho. Coloque o frango em um saco plástico com fecho hermético e adicione o azeite. Adicione a mistura de temperos e misture bem para distribuir uniformemente por todo o frango. Feche o saco e leve à geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Espete os pedaços de frango marinados em espetos finos, deixando espaço suficiente para acomodá-los. Coloque cerca de 3 pedaços de frango em cada espeto. Depois de espetar todo o frango, polvilhe com sal e coloque em uma grelha pré-aquecida e untada com óleo. Grelhe por 4 minutos de cada lado, ou 8 minutos no total.
Aproveite:

Misture azeite, vinagre, orégano, tomates, pepinos, alho, cebola, salsa e um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Molho de tahine:

Em uma tigela média, misture a pasta de tahine, o azeite, o suco de limão e 1/4 de xícara de água. Tempere com sal a gosto.
Para servir, recheie os pães pita com pedaços de frango frito e sirva com molho de pepino e molho tahine.