Tempo: 16 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Receita para fazer pastrami de carne em casa.

Ingredientes:

Especiarias

• 1/4 de xícara de grãos de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de sementes de coentro

Salmoura

• 4 litros de água fria
• 1 xícara de sal grosso
• 1 colher de sopa de fumaça líquida
• 5 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa. especiarias para conserva
• 2 folhas de louro
• 1 peça de peito bovino (2,5 kg), limpo de gordura e tendões.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, pimenta preta, coentro, fumaça líquida, alho, açúcar mascavo, Tempero para conserva de legumes, folha de louro

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a pimenta e o coentro em um moedor de café e moa grosseiramente.
Etapa 2
• Em uma panela grande, misture todos os ingredientes da salmoura e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Mergulhe o peito bovino na salmoura e leve à geladeira durante a noite. Retire o peito bovino da salmoura e seque-o com papel-toalha. Esfregue com os temperos.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno a 150°C.
Passo 4
• Coloque o peito bovino em uma grelha sobre uma assadeira e asse até que a carne se desfaça facilmente com um garfo, cerca de 4 horas. Transfira o pastrami para uma tábua de corte e fatie. Coloque o pastrami de carne em uma travessa e sirva.
  
  

  Conselho do chef

  
  Prepare um sanduíche caseiro de pastrami de carne: disponha camadas de carne, cebola refogada e molho Thousand Island sobre fatias de pão de centeio.

Votos: 5