Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Molho pesto caseiro - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de nozes
• 1/4 de xícara de pinhões
• 3 colheres de sopa de alho picado (9 dentes)
• 5 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1,5 xícaras de azeite de boa qualidade
• 1 colher de sopa de parmesão ralado na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

molho pesto, nozes, pinhões, alho, queijo parmesão, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as nozes, os pinhões e o alho na tigela de um processador de alimentos equipado com lâmina de aço. Processe por 30 segundos. Adicione as folhas de manjericão, o sal e a pimenta.
Etapa 2
• Com o motor do processador ligado, despeje lentamente o azeite pelo orifício da tampa e bata até obter um purê.
  
  Adicione o parmesão e continue mexendo por cerca de um minuto. Sirva ou guarde o pesto caseiro na geladeira ou no congelador, regando com uma fina camada de azeite.
  
  Este prato harmoniza bem com vinho Pinot Gris.

Votos: 1