mussarela caseira
A mussarela italiana tradicional é feita com leite de búfala, mas também existem variações desse queijo, feitas com leite de vaca e de cabra. O queijo é adicionado a diversos pratos, incluindo pizza, massa e saladas. Para fazer mussarela caseira, você precisará de coalhada, água e um pouco de tempo.
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Receita:
- 700 gr. massa de queijo
Passe a mistura de queijo por uma peneira ou escumadeira várias vezes, quebrando-a em pequenos pedaços. Coloque a mistura de queijo ralado em uma panela com água morna, certificando-se de que a água apenas a cubra. Amasse a mistura com as mãos. Escorra 75% da água.
Usando uma espátula ou colher de pau, pressione a massa de queijo. Estique a mussarela delicadamente. Despeje água fervente sobre ela. Amasse e estique o queijo novamente. Escorra 75% da água e adicione a mesma quantidade de água fervente. Repita o processo e enrole a mussarela em uma bola lisa, dobrando as bordas para baixo.
A mussarela está incluída na composição. Salada Caprese de entrada.
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