Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 250-350 ml de extrato de baunilha

Para fazer extrato de baunilha em casa, você precisará apenas de algumas favas de baunilha e um pouco de álcool. Claro, você precisará de paciência — leva tempo para o maravilhoso aroma da baunilha se desenvolver completamente — mas os resultados valem a pena. O extrato de baunilha certamente realçará o sabor de qualquer bolo ou sobremesa caseira.

Ingredientes:

• 3 vagens de baunilha
• 250-350 ml de conhaque ou vodca
• Dispositivos especiais: Uma garrafa com tampa hermética e capacidade de 300 a 360 ml.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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vagem de baunilha, conhaque, vodka

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Preparação:

Passo 1
• Corte as vagens de baunilha ao meio longitudinalmente, sem as separar completamente. Coloque as vagens em um frasco de 300 a 360 ml e adicione o álcool. Feche a tampa e agite vigorosamente. Deixe em repouso à temperatura ambiente por 4 semanas para que o sabor e o aroma se desenvolvam completamente, agitando o frasco uma vez por semana. Armazene o extrato em local escuro, à temperatura ambiente, por até 6 meses.

Votos: 15

Autor da receita - Damaris Phillips é chef de cozinha e apresentadora de programas de culinária.