Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 500 gr.

Uma receita passo a passo para fazer gengibre cristalizado em casa.

Ingredientes:

• 500 g de raiz fresca ruivo
• 5 colheres de sopa de água
• Aproximadamente 500 g de açúcar granulado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

raiz de gengibre, açúcar, frutas cristalizadas

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Unte uma grelha com spray de cozinha e coloque-a sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Etapa 2
• Descasque o gengibre e corte-o em fatias de 0,5 cm de espessura. Coloque-o em uma panela e cubra com água. Tampe e leve ao fogo até ferver. Cozinhe em fogo baixo por 35 minutos ou até que o gengibre esteja macio.
Etapa 3
• Coloque o gengibre em uma peneira e reserve 1/4 de xícara do líquido do cozimento. Pese o gengibre e use a mesma quantidade de açúcar. Volte o gengibre e 1/4 de xícara do líquido do cozimento para a panela e adicione o açúcar. Leve para ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até que a calda de açúcar quase evapore e comece a cristalizar, por cerca de 20 minutos. Transfira o gengibre cristalizado imediatamente para uma grade, deixando espaço entre os pedaços. Seque o gengibre no forno a 80°C (175°F). Depois que a cobertura estiver firme, guarde o gengibre cristalizado em um recipiente hermético por até 2 semanas. Guarde o açúcar restante no papel manteiga e use-o para adicionar ao sorvete ou adoçar o café.

Votos: 13