pectina de maçã caseira

Votos: 54

Tempo: --
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1,5 colheres de sopa.

A pectina de maçã pode ser adicionada como espessante natural a diversas geleias, compotas, conservas e molhos doces.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 kg de maçãs verdes, doces e ácidas, ainda não maduras, lavadas e cortadas em pedaços grandes (não descasque nem retire o caroço).

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, cubra as maçãs com 1 litro de água, leve a panela ao fogão e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias.

Retire a panela do fogão e deixe esfriar um pouco. Coloque um pano de queijo úmido em uma tigela grande e, em seguida, despeje a polpa e o suco de maçã por cima. Junte as pontas do pano de queijo e dê um nó.
Coloque o pano de queijo com as maçãs sobre uma tigela e deixe descansar durante a noite. No dia seguinte, despeje o suco de maçã coado em uma panela. Leve o suco para ferver e cozinhe em fogo alto até que o líquido reduza pela metade.