Carne para tacos preparada em panela elétrica com molho verde
Votos: 6
Tempo: 6 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Os tacos mexicanos são recheados com carne suculenta, molho e vegetais frescos, servidos em pequenas tortilhas de milho, que são dobradas e comidas com as mãos. Para o recheio de carne, cozinhe lentamente um pedaço inteiro de acém em molho numa panela de cozimento lento. Este corte é ideal para um cozimento lento, após o qual a carne se desfia facilmente com um garfo, seguindo as fibras. Primeiro, sele a carne temperada de todos os lados até dourar, depois continue cozinhando em fogo baixo num molho verde mexicano feito com tomatillos e pimentas verdes. Desfie a carne cozida com garfos e sirva sobre tortilhas com ervas, abacate e tomates.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de pescoço de boi pesando 1,3 kg
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 1 frasco (450 g) de salsa verde
- Meia cebola, fatiada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 xícara de coentro fresco picado
- 12 tortilhas de milho aquecidas
- Alface picada e tomates fatiados, abacate e/ou rabanetes, para servir.
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere a carne com cominho, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Adicione à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Transfira a carne para uma panela elétrica de cozimento lento de 6 litros e adicione salsa verde, cebola e alho. Tampe e cozinhe em fogo alto por 6 horas.
- Transfira a carne para uma tábua de corte e desfie com dois garfos, descartando o excesso de gordura. Retorne a carne à panela de cozimento lento e adicione o coentro.
- Sirva a carne em tortillas com os acompanhamentos que preferir e fatias de limão.
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