Tacos de carne asada

Votos: 1

Tempo: 5 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 332, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 21 G., carboidratos 27 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sódio 459 mg, açúcar 3 G.

Esses tacos de carne asada são perfeitos tanto para cozinhar em casa quanto para piqueniques, substituindo os tradicionais churrascos. Leve um bife marinado embalado quando for sair (ou grelhe-o com antecedência se for fazer um piquenique sem churrasqueira e corte-o na hora). Esses tacos são muito suculentos, então planeje usar duas tortillas por porção para evitar que rasguem. Cebolinhas grelhadas, guacamole e pico de gallo, juntamente com uma salsa feita com tomates frescos, cebolas e pimentas, são um ótimo acompanhamento para o bife grelhado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 bife de fraldinha com 1 kg (cortado ao meio, se necessário)
1,5 colher de chá de sementes de cominho
4 pimentas serrano, cortadas ao meio (remova as sementes para reduzir a ardência), opcional
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para untar a grelha e as cebolinhas.
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
Suco de 4 limões (cerca de 1/3 de xícara) + fatias de limão para servir
2 maços de cebolinha
24 tortilhas de milho branco
Guacamole, para servir
Pico de gallo, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, tacos, pimenta serrano, cebolinhas, Lima, molho pico de gallo, açúcar mascavo, cominho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as sementes de cominho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela pequena. Adicione a pimenta e o alho à frigideira. Cozinhe em fogo médio, virando ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e com algumas partes queimadas, por cerca de 5 minutos. Retire da frigideira e deixe esfriar.
Adicione a pimenta, o alho, as sementes de cominho torradas, o óleo vegetal, o açúcar mascavo, o suco de limão, 1 colher e meia de sopa de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora a um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Transfira a marinada para um saco plástico grande com fecho hermético e adicione o bife. Agite bem para envolver o bife na marinada e leve à geladeira por 1 a 4 horas.
Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Retire os bifes da marinada e sacuda o excesso. Unte levemente a grelha, coloque o bife e cozinhe até dourar e formar marcas de grelha, cerca de 5 minutos. Vire o bife e continue cozinhando até dourar do outro lado, por mais 1 a 3 minutos, dependendo da espessura. Transfira os bifes para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto a carne descansa, pincele levemente as cebolinhas com óleo vegetal e grelhe, virando uma vez, até que murchem e fiquem com algumas partes tostadas, cerca de 2 minutos. Pique grosseiramente as cebolinhas.
Aqueça as tortilhas na grelha. Corte o bife em fatias finas na diagonal, contra as fibras. Empilhe duas tortilhas e cubra com o bife, cebolinha frita, guacamole e pico de gallo. Sirva com fatias de limão.

Categorias: