Tacos de tofu

Votos: 5

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 481, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 56 G., fibra 8 G., colesterol 4 mg, sódio 537 mg, açúcar 0 G.

Prepare tacos vegetarianos deliciosos e suculentos recheando uma tortilla com tofu frito e salada de repolho com rabanete e coentro, temperada com um molho de limão, em vez de carne. Pressione as fatias de tofu antes de fritar para remover o máximo de água possível, garantindo uma crosta crocante. O tempero para tacos dará a elas o sabor tradicional Tex-Mex, então você nem sentirá falta da carne. Cubra cada taco com queijo ralado, molho de iogurte refrescante e salsa de tomatillo. Bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

340 g de tofu firme, seco com papel toalha e cortado em 8 fatias.
4 colheres de sopa. mistura de salada de repolho ralado
1 pequeno molho de rabanetes, fatiados finamente
0,5 xícara de coentro fresco picado
1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente
1,5 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 limas (raspe e esprema o suco de uma, corte a outra em gomos)
1/4 de xícara de iogurte grego desnatado
1 colher de chá tempero para taco
8 tortilhas de grãos integrais para tacos com 20 cm de diâmetro.
1/4 de xícara de queijo mussarela semidesnatado ralado ou queijo pepper jack
1/4 de xícara de salsa verde comprada pronta

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as fatias de tofu sobre uma pilha de papel-toalha; cubra com mais papel-toalha e pressione a panela para remover o excesso de água, por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a salada de repolho, os rabanetes, o coentro, a cebolinha, 1 colher de chá de azeite, as raspas de limão e metade do suco de limão. Em uma tigela pequena, misture o iogurte com o restante do suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Pincele o tofu de todos os lados com a 1/2 colher de chá de azeite restante e polvilhe com tempero para taco. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione o tofu e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5 minutos; vire e cozinhe por mais 2 minutos. Corte em tiras.

Toste as tortilhas em uma frigideira seca por 1 minuto de cada lado, ou embrulhe-as em um pano úmido e aqueça no micro-ondas por 1 minuto. Recheie as tortilhas com tofu, queijo e salada de repolho, regue com molho de iogurte e salsa. Sirva com fatias de limão.

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