Tempo: 30 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Salada Tailandesa de Carne Grelhada - Receita Detalhada.

Ingredientes:

• 450g de bife de alcatra ou bife de fraldinha (com aproximadamente 2,5-4cm de espessura)
• 1/2 cabeça (cerca de 6 xícaras) de alface roxa (rasgada em pedaços)
• 3 colheres de sopa de suco de limão (porções)
• 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
• 3 colheres de sopa de óleo de canola
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de alho amassado
• 1,5 colher de chá de gengibre picado
• 1 colher e 1/4 de chá de pasta de curry vermelho ou molho de alho e pimenta
• 3 chalotas, fatiadas finamente (cerca de 1/2 xícara), para guarnição
• 1/2 xícara de folhas de coentro lavadas e secas
• 1 xícara de folhas de manjericão, cortadas em tiras.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, alface, raiz de gengibre, chalotas, alho, suco de limão, molho de soja, pasta de curry, açúcar mascavo, manjericão, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Lave a carne e seque-a com papel-toalha. Coloque-a em um saco plástico com fecho hermético ou em um pequeno recipiente de vidro.
  
  Em uma tigela média, misture 1 colher de sopa de suco de limão, molho de soja, óleo de canola, açúcar mascavo, alho, gengibre e pasta de curry vermelho. Despeje metade da mistura no saco com a carne. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão ao saco.
  
  Cubra bem e deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, virando ocasionalmente. Guarde a mistura restante na geladeira para usar como molho para salada.
Etapa 2
• Unte uma grelha ou frigideira de grelhar com óleo em spray e pré-aqueça. Grelhe a carne até o ponto desejado (malpassada), cerca de 5 minutos de cada lado, dependendo do ponto de cozimento desejado. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, fatie finamente contra as fibras.
Etapa 3
• Numa saladeira, misture a alface, a chalota picada, o coentro, o manjericão e a carne, reservando algumas rodelas de chalota para decorar. Adicione o restante do molho e misture. Divida a salada em 4 pratos e polvilhe com as chalotas reservadas.

Votos: 2