Salada Caesar com bife de contrafilé grelhado
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma salada Caesar saudável e deliciosa, perfeita para um piquenique. Seus principais ingredientes são corações de alface romana grelhados, fatias de bife de contrafilé e, o mais importante, um molho especial que é essencial para esta salada. O molho pode ser preparado com antecedência usando iogurte grego, queijo parmesão ralado, suco de limão, mostarda Dijon, azeite, alho, orégano e anchovas, que realçam seu sabor. O molho combina perfeitamente tanto com a carne saborosa e suculenta quanto com a alface crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bife e alface romana
- 2 bifes de contrafilé com 2,5 cm de espessura (cerca de 0,7 kg no total), retire o excesso de gordura.
- 2 corações de alface romana, cortados ao meio longitudinalmente.
- 1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para untar a grelha e a salada.
Reabastecimento
- 0,5 xícara de iogurte grego natural, 2% de gordura
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de azeite
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 3 anchovas
- 1 dente de alho pequeno, picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- ReabastecimentoEm um liquidificador ou processador de alimentos, misture o iogurte, o parmesão, o suco de limão, a mostarda, o azeite, o orégano, as anchovas, o alho, 3/4 de colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. O molho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias..
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Unte levemente as grelhas com azeite.
- Bife e alface romanaTempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 8 minutos.
- Pincele as fatias de alface com azeite e polvilhe com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Grelhe, sem virar, até ficarem douradas e murchas, por cerca de 2 minutos. Transfira para uma travessa. Corte os bifes em fatias e coloque-os sobre a alface. Regue com o molho e sirva.
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