Salada de Vieiras Tailandesas

Votos: 1

Como preparar salada tailandesa de vieiras

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 420, gordura total 25 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 27 G., fibra 5 G., colesterol 33 mg, sódio 1097 mg, açúcar 12 G.

Experimente esta salada tailandesa de repolho chinês com maçãs, pepinos e amendoim, temperada com molho de limão e servida com vieiras grelhadas. Lembre-se, as delicadas vieiras cozinham em poucos minutos. Basta fritá-las até ficarem crocantes, tomando cuidado para não cozinhá-las demais, ou ficarão duras.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

600 g de vieiras (cerca de 20 unidades), retire as patas.
Suco de 1,5 limões + fatias para servir
Meia chalota, picada finamente.
3 colheres de sopa de molho de pimenta doce
4 colheres de chá de molho de peixe
5 colheres de sopa de óleo vegetal
Meia cabeça de repolho chinês, desfiado (cerca de 7 xícaras)
2 pepinos iranianos, cortados ao meio longitudinalmente e fatiados finamente na transversal.
4 rabanetes, fatiados finamente
1 maçã Granny Smith, fatiada finamente
2 xícaras de manjericão fresco tailandês ou comum, picado grosseiramente.
1/4 de xícara de amendoim sem sal, torrado a seco e picado grosseiramente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: vieiras, pepinos, maçãs, rabanete, molho de pimenta, molho de peixe, Repolho chinês (Napa), suco de limão, Amendoim

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as vieiras em um prato grande forrado com papel-toalha e seque-as bem. Em uma tigela grande, misture o suco de limão, a chalota, o molho de pimenta, o molho de peixe e 1/4 de xícara de óleo vegetal. Adicione o repolho, os pepinos, os rabanetes, a maçã e o manjericão ao molho e misture bem para envolver todos os legumes.
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo alto. Adicione as vieiras em uma camada uniforme (não as sobrecarregue na frigideira). Cozinhe, sem mexer, até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire as vieiras (elas devem se soltar facilmente; se estiverem grudando, cozinhe por mais um minuto). Cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos.