Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Salada morna com carne e pimenta-do-reino em conserva - receita detalhada.

Ingredientes:

• 460 g de polpa de carne bovina, cortada em 2 pedaços planos.
• 4 colheres de chá de mostarda suave
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres de sopa de azeite
• 230 g de cogumelos porcini, cada cogumelo cortado ao meio ou em quartos.
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado finamente, mais um pouco para polvilhar.
• 3 colheres de sopa de creme azedo com baixo teor de gordura
• 2 a 3 colheres de chá de pimenta-do-reino verde em conserva, escorrida e picada, mais 1 colher de chá da salmoura do frasco.
• 2 cabeças grandes de repolho alface, cortar
• 3 talos de aipo, fatiados
• 1 xícara de tomates-cereja, cada um cortado ao meio ou em quartos.
• 2 xícaras de croutons integrais

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, Mostarda Dijon, cogumelos porcini, queijo parmesão, nata, grãos de pimenta verde, alface, salsão, tomates-cereja, brinde

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Preparação:

Passo 1
• Esfregue a carne em todos os lados com 1 colher de chá de mostarda e ¼ de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Coloque a carne na frigideira e cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado. A carne ficará ao ponto para malpassada, com um suco rosado. Transfira para uma tábua de corte. Seque a frigideira.
Etapa 2
• Adicione 1 colher de sopa de azeite à frigideira, aqueça-o e, em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe, sem mexer, até dourarem, por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e continue cozinhando, mexendo, por mais 3 minutos, até que os cogumelos comecem a amolecer.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture o queijo parmesão, o creme de leite, 3 colheres de sopa de água, a colher de sopa restante de azeite, 3 colheres de chá de mostarda, pimenta-verde em grãos, a salmoura e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione os cogumelos, a alface romana, o aipo, os tomates e os croutons e misture bem. Corte a carne em pedaços e adicione à tigela, misturando novamente. Reserve. salada morna Coloque em tigelas e polvilhe com bastante parmesão.

Votos: 13