Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 12

Churros, sobremesa espanhola - receita detalhada.

Ingredientes:

Churros:

• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de trigo premium
• 3 ovos batidos
• Óleo vegetal para fritar
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de cominho em pó (opcional)

Molho de chocolate:

• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 110 g de chocolate amargo picado
• 1/4 de xícara de açúcar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa choux, ovos, leite, farinha premium, chocolate escuro, amido, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Para preparar a massa choux: Numa panela, misture 1 xícara de água com manteiga ou margarina e sal e leve para ferver em fogo alto.
  
  Usando uma colher de pau, incorpore a farinha. Reduza o fogo para baixo e bata vigorosamente até que a mistura forme uma bola, cerca de 1 minuto. Retire a massa do fogo e, continuando a bater constantemente, incorpore os ovos aos poucos.
Etapa 2
• Para preparar a calda de chocolate: Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 1 xícara de leite. Em uma panela, misture o chocolate com a xícara de leite restante. Mexendo sempre, derreta o chocolate em fogo médio-baixo.
  
  Adicione o açúcar e dissolva o amido de milho na mistura de chocolate derretido. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o chocolate engrossar, por cerca de 5 minutos. (Se não começar a engrossar após 5 minutos, adicione mais amido de milho.) Retire a panela do fogo e mexa até ficar homogêneo, depois coloque em um local aquecido.
Etapa 3
• Em uma panela grossa, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 182°C (350°F). Misture o açúcar e a canela em um prato.
  
  Coloque a massa de churros em um saco de confeitar com um bico grande. Faça uma tira de massa de 10 cm (4 polegadas) no óleo quente. Frite, fazendo 3 a 4 tiras de cada vez.
  
  Frite os churros, virando uma vez, até dourarem, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira os churros fritos para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 4
• Quando os churros estiverem frios o suficiente para não queimarem as mãos, passe-os na mistura de canela e açúcar (na Espanha, eles são simplesmente passados ​​no açúcar).
  
  Despeje o chocolate em tigelas ou xícaras individuais. Sirva os churros quentes com o molho de chocolate para mergulhar.

Votos: 2

Autor da receita - Chocolateria San Ginés no centro de Madrid, Espanha