Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 3

Biscochos Borrachos é uma sobremesa tradicional espanhola, cujo nome significa "biscoitos bêbados". Este bolo fofo e esponjoso é feito com ovos, açúcar, farinha e fermento em pó. É coberto com uma calda alcoólica. Diferentes regiões da Espanha preparam a calda com diversas bebidas alcoólicas, desde o popular brandy e rum até o xerez ou vinhos brancos doces. A calda alcoólica é aromatizada com canela e raspas de limão durante o preparo e, em seguida, despejada sobre o bolo já pronto, cortado em pequenas porções. Se preferir um sabor mais intenso, você pode deixar o bolo de molho na calda por pelo menos uma hora. Para um bolo mais leve, basta regar os Biscochos Borrachos com a calda aromática e apreciar seu sabor que lembra conhaque acompanhado de uma xícara de café.

Ingredientes:

Bolo de esponja

• 4 ovos
• 0,5 xícara de açúcar granulado
• 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela para polvilhar

Xarope

• 1/3 de xícara de açúcar granulado
• 240 ml de água
• 10,5 colheres de sopa de mel
• 315 ml de conhaque ou rum
• 1 pau de canela
• Raspas de meio limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, ovos, raspas de limão, canela, mel, rum, conhaque, xarope

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com óleo vegetal ou manteiga e polvilhe com farinha.
Etapa 2
• Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar em uma tigela até obter um creme homogêneo.
  
  Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formar picos firmes. Com uma espátula, incorpore delicadamente as gemas batidas com o açúcar às claras em neve.
Etapa 3
• Aos poucos, em pequenas porções, incorpore o fermento em pó e a farinha, misturando bem.
Passo 4
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Para verificar se está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, o bolo está pronto.
Etapa 5
• Enquanto o bolo assa, você pode preparar a calda alcoólica.Numa panela pequena, misture água, açúcar, canela, mel e raspas de limão. Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de um minuto. Retire a panela do fogo e adicione o conhaque ou rum. Deixe a calda esfriar.
Passo 6
• Retire o bolo de pão de ló do forno e deixe esfriar. Quando estiver frio o suficiente, corte-o em 9 pedaços e disponha-os em uma travessa. Regue cada pedaço com calda de conhaque e decore com canela em pó.
  
  Sirva o biscoito com chá ou café.

Votos: 1