Mini Churros e Chocolate Quente com Doce de Leite

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1111, gordura total 73 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 14 G., carboidratos 105 G., fibra 2 G., colesterol 53 mg, sódio 403 mg, açúcar 72 G.

Desfrute de um café da manhã ao estilo espanhol em um domingo tardio e sirva churros crocantes com chocolate quente. Em casa, churros em miniatura são uma opção mais prática. Eles ficam absolutamente adoráveis polvilhados com açúcar e canela. E prepare seu chocolate quente com doce de leite (um tipo de leite condensado) para dar um toque de caramelo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Churros

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de gordura de confeiteiro
1/4 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar granulado
0,5 colher de chá de sal grosso
1 xícara de farinha para bolo (sem fermento)
Óleo vegetal para fritura profunda
1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
0,5 colher de chá de canela em pó

Chocolate quente

2,5 xícaras de leite
60 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de doce de leite + extra para servir
1 pau de canela, partido ao meio
Chantilly para decorar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Churros:

Forre uma assadeira com papel manteiga e insira um bico de confeitar em formato de estrela de 1,2 cm em um saco de confeitar; reserve. Em uma panela média, misture 1 xícara de água, a manteiga, a gordura vegetal, 1 colher de sopa de açúcar granulado e o sal e leve para ferver. Incorpore a farinha com uma colher de pau, depois reduza o fogo para baixo e mexa vigorosamente com um batedor de arame até a massa se formar, cerca de 1 minuto. Deixe esfriar um pouco e transfira a massa para um saco de confeitar. Modele tiras de churros de 2,5 cm de diâmetro na assadeira preparada, aparando cada tira com uma tesoura de cozinha (você deverá obter de 26 a 28 churros). Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o chocolate quente.:

Em uma panela em fogo médio, aqueça o leite até começar a ferver. Adicione o chocolate, o doce de leite e o pau de canela. Cozinhe, mexendo sempre, até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea, por cerca de 2 minutos. Tampe e cozinhe em fogo baixo para manter o chocolate aquecido.

Frite alguns churros:

Em uma panela de ferro fundido ou uma panela grande, aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal a 180 °C, verificando com um termômetro de fritura. Em uma tigela grande, misture o restante de 1/4 de xícara de açúcar, o açúcar mascavo e a canela em pó. Frite os churros, alguns de cada vez (divida em três porções), até que estejam dourados e crocantes, de 4 a 5 minutos. Transfira com uma escumadeira para uma grade de resfriamento colocada sobre uma assadeira. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e, em seguida, passe na mistura de açúcar e canela para cobrir completamente.
Retire o pau de canela do chocolate quente e despeje-o nas canecas. Decore com chantilly e um fio de doce de leite. Sirva o chocolate quente com churros.