Sopa de ervilha espanhola com presunto
Votos: 6
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Sopa de ervilha espanhola com presunto - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de ervilhas verdes congeladas
- Azeite
- 1/2 xícara de chalotas picadas (2 cabeças grandes)
- 1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)
- 4 xícaras de caldo de galinha (de preferência caseiro)
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 6 fatias finas de presunto Serrano espanhol ou presunto italiano
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela funda de fundo grosso (20 x 13 cm) em fogo médio. Adicione as chalotas e refogue levemente por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Despeje o caldo de galinha, adicione as ervilhas congeladas, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. - Triture a sopa com um mixer de mão até obter um purê com pedaços. (Eu prefiro uma textura mais rústica.) Você também pode usar um liquidificador: triture 1 xícara de sopa por vez. Retorne a sopa para a panela e tempere a gosto.
Dependendo da quantidade de sal no caldo, você pode adicionar mais uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta para dar à sopa um sabor mais intenso. - Entretanto, pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque o presunto em uma única camada em uma assadeira e asse por 5 a 8 minutos, até ficar crocante.
Reaqueça a sopa e sirva em tigelas rasas, com fatias de presunto crocante por cima. Regue com um fio de azeite e sirva quente.
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