Churros com molho de chocolate para mergulhar

Votos: 1

Como fazer churros com cobertura de chocolate

Tempo: 55 min.
Complexidade: média
Porções: 4 - 6

Churros com molho de chocolate - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Churros

1/4 de xícara de açúcar refinado
2 colheres de chá de canela em pó
2/3 de xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo premium
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de água fervente
2 xícaras de óleo de milho ou vegetal para fritar por imersão

Calda de chocolate

110 g de chocolate amargo (ou 1/2 xícara de gotas de chocolate)
30 g de chocolate ao leite (ou 2 colheres de sopa de gotas de chocolate)
1 colher de sopa de melaço claro
2/3 de xícara de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um prato largo e raso, misture o açúcar e a canela para polvilhar os churros prontos.

Churros: Coloque a farinha em uma tigela, adicione o fermento em pó, depois o azeite e 1 xícara de água fervente. Sove até formar uma massa morna e pegajosa. Deixe descansar por 10 minutos, ou até que o óleo de milho esteja quente o suficiente para fritar.

Aqueça o óleo em uma panela pequena até atingir 1/3 da altura da panela. Quando achar que está quente o suficiente, coloque um cubo de pão e observe-o fritar e dourar. Se dourar em cerca de 30 segundos, o óleo está na temperatura ideal. Se estiver usando uma fritadeira elétrica com controle de temperatura ajustável, ela deve ser configurada para 160 °C (320 °F). Monitore a temperatura do óleo atentamente o tempo todo.
Pré-aqueça o forno a 80°C.

Quando estiver pronto, encha um saco de confeitar com um bico de estrela grande (8 mm) com a massa de churros. Faça tiras curtas de massa, com cerca de 4 a 5 cm de comprimento, e frite-as no óleo quente, cortando-as com uma tesoura à medida que forem fritando. Frite 3 ou 4 de cada vez. Quando estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira ou pinça e coloque-os em uma assadeira forrada com papel-toalha.

Para manter os churros aquecidos enquanto frita outras fornadas, seque-os com papel-toalha e transfira-os para uma assadeira forrada com papel-manteiga. Coloque a assadeira no forno para manter os churros aquecidos. Mesmo depois de assados, deixe-os descansar por 5 a 10 minutos para firmarem um pouco antes de servir.

Molho de chocolate: Derreta os ingredientes da calda de chocolate em uma panela de fundo grosso em fogo baixo. Assim que estiverem bem misturados e o chocolate estiver derretido, retire a panela do fogo e reserve em um local aquecido.

Pouco antes de servir, misture os churros quentes com a mistura de açúcar e canela e agite o prato para que fiquem bem cobertos. Transfira os churros para uma travessa e sirva.

Coloque a calda de chocolate em tigelas individuais (para evitar ter que servir no prato do seu vizinho), mergulhe e aproveite.