churros espanhóis

Votos: 4

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 30

Valor nutricional por porção:

Calorias 56, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 7 G., fibra 0 G., colesterol 24 mg, sódio 27 mg, açúcar 3 G.

Os churros espanhóis, feitos com massa choux, são perfeitos para acompanhar uma xícara de chocolate quente ou café. São deliciosos, doces, aromáticos e têm uma crocância irresistível. Em sua receita de churros, Sunny Anderson equilibrou a doçura com o toque cítrico do limão. Ela adicionou um pouco de raspas diretamente na massa e depois misturou mais um pouco de raspas com uma pitada de açúcar e canela para finalizar os churros.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

110 g de manteiga sem sal
1/4 colher de chá de sal
2 limões
1 xícara de farinha de primeira qualidade
3 ovos grandes
Óleo vegetal para fritar
0,5 xícara de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Amasse a massa:

Numa panela média, em fogo médio, misture a manteiga, 1 xícara de água e o sal; adicione as raspas de 1 limão.

Deixe a manteiga derreter, depois leve a mistura ao ponto de fervura e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre.

Retire do fogo e continue amassando a massa até que ela comece a se soltar das laterais da panela.

Incorpore um ovo de cada vez, misturando bem após cada adição.

Frite alguns churros:

Prepare um saco de confeitar com um bico de estrela aberto médio. Coloque o saco em um copo. Encha com a massa e leve à geladeira por 15 minutos.

Observação

Para criar os sulcos tradicionais nos churros, use um bico de confeitar médio em formato de estrela aberta. O furo deve ter aproximadamente a largura do seu dedo mindinho.

Entretanto, coloque 6 cm de óleo vegetal em uma panela grande. Aqueça o óleo a 175 °C (350 °F) em um termômetro de fritura. Pressione lentamente tiras de massa de 9 cm (3,5 pol.) no óleo, usando os dedos ou uma faca para cortar a massa.