Salada Espanhola de Frutos do Mar (Ensalada de Mar)
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Salada espanhola de frutos do mar (Ensalada de mar) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de camarões grandes descascados e cortados (21-24 unidades).
- 700 g de tentáculos limpos e carcaças de lulas pequenas
- 450 g de carne de caranguejo eviscerada
- 8 pimentões piquillo fatiados finamente (escorridos)
- Óleo de canola para lubrificação
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 talo grande de aipo, picado finamente, mais folhas para decorar
- 1 cebola roxa pequena, cortada em meias rodelas finas
- 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
- 1/2 xícara de pepinos em conserva fatiados finamente
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de azeite
- Raspas e suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão ou a gás em fogo alto e prepare a área de contato direto com o calor.
Pincele os camarões e as lulas com óleo de canola, tempere com sal e pimenta e grelhe até ficarem dourados dos dois lados e cozidos por dentro, cerca de 4 minutos para os camarões e 6 minutos para os corpos e tentáculos das lulas. - Numa tigela grande, misture os camarões, a lula, a carne de caranguejo, o pimentão, o aipo, a cebola, as azeitonas, os picles e a salsa. Numa segunda tigela, misture o vinagre, o azeite, as raspas e o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre a salada e misture. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
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