Sopa de carne espanhola
Votos: 3
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Sopa de carne espanhola - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de ossobuco de boi
- 340 ml de caldo de carne
- 340 g de tomates cozidos
- 4 espigas de milho
- 1 cabeça de repolho
- 2 chuchus (pode-se substituir por abobrinha)
- 6 cenouras descascadas
- 4 batatas para assar com casca (como a variedade Russet)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 cebola branca média, picada finamente, mais 1 xícara de cebolinha picada para decorar.
- 1/4 de xícara de coentro picado, mais um pouco para decorar
- Água fervida
- 1 limão ou lima, cortado em gomos
- Tortilhas de milho tortilha para servir
- Pimentas jalapeño fatiadas para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o ossobuco em pedaços grandes, deixando um pouco de carne no osso, pois o tutano é uma parte importante do prato. Frite os pedaços de carne com cebola picada, sal e pimenta.
Assim que a carne estiver dourada, adicione o caldo de carne e os tomates refogados. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de uma hora, ou até a carne ficar macia. - Lave os legumes. Corte cada espiga de milho e cada batata em quatro partes.
Corte as cenouras e o chuchu em pedaços de tamanho semelhante (se estiver usando abobrinha, corte em pedaços maiores, pois cozinha mais rápido que o chuchu). Adicione os legumes à sopa. Pique 1/4 de xícara de coentro e adicione à mistura. Despeje água suficiente para cobrir os legumes e deixe ferver. - Abaixe o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Corte o repolho ao meio e depois em três partes, deixando o talo. Incorpore os pedaços de repolho à mistura e cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos.
Sirva a sopa, distribuindo os ingredientes de forma que cada tigela contenha um pedaço de cada vegetal. Regue com suco de limão ou lima. Sirva com tortilhas de milho aquecidas. Adicione cebola picada e coentro à sopa para dar mais sabor. Você também pode adicionar uma pimenta jalapeño fatiada para um toque extra de picância.
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