Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 14

Os churros são donuts fofinhos feitos com massa choux e fritos em óleo. Embora sejam considerados originários da Espanha e de Portugal, os churros são feitos em praticamente todos os países de língua espanhola. Os churros mexicanos são tipicamente fritos em formato de palitos torcidos, laços ou ferraduras, e são polvilhados com açúcar ou cobertos com chocolate. Na Espanha, os churros são tradicionalmente servidos no café da manhã com uma xícara de café ou chocolate quente.

Ingredientes:

• 1 xícara de água
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de primeira qualidade
• 4-5 ovos
• Óleo de colza, para fritar
• 0,5 xícara de açúcar
• 0,5 colher de chá de canela em pó

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, ovos, extrato de baunilha, açúcar mascavo, canela

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Preparação:

Passo 1
• Prepare os donutsEm uma panela média, aqueça 1 xícara de água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal em fogo médio-alto. Espere até que a mistura comece a ferver e, em seguida, adicione a farinha. Imediatamente, comece a mexer com uma colher de pau para desfazer quaisquer grumos.
Etapa 2
• Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Incorpore 4 ovos à massa, um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar macia e brilhante, formando um gancho quando você retirar uma colher dela. Caso contrário, adicione mais um ovo.
Etapa 3
• Transfira a massa para um saco de confeitar com bico de estrela. Despeje óleo em uma frigideira funda e pesada (de preferência de ferro fundido) até atingir uma profundidade de 2,5 cm. Aqueça em fogo médio. Insira a ponta de uma colher de pau no óleo até que comece a chiar. Com cuidado, coloque a massa no óleo, formando um donut de 15 cm de comprimento. Pressione a massa em pequenas porções, garantindo que os donuts não se toquem no óleo.
Passo 4
• Frite até dourar, depois vire e frite o outro lado. Transfira os churros prontos para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Frite toda a massa dessa maneira.
  
  Coloque o açúcar e a canela em um saco de papel. Feche bem a tampa e agite. Coloque alguns churros de cada vez no saco e passe-os na mistura de açúcar e canela. Sirva os churros o mais rápido possível.

Votos: 3