Calasparra (arroz)

Arroz espanhol de grão redondo, branco, ligeiramente translúcido, com grão largo e uma faixa branca no centro. O arroz Calasparra triplica de tamanho após o cozimento, enquanto uma variedade de qualidade superior, chamada Calasparra Bomba, aumenta de 4,5 a 5 vezes de tamanho.

O arroz contém amido suficiente para absorver a umidade, permitindo que infunda os sabores das especiarias e absorva mais líquido. O arroz Calasparra é usado para preparar mingaus de leite e pratos de arroz como pilaf e paella.