Tempo: 50 min.
Complexidade: média
Porções: 4

Lombo de boi grelhado ao estilo cubano - Receita passo a passo.

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco naturais sem osso, abertas em formato de borboleta e finamente batidas (225g)
• 16 lilly pillies (o fruto roxo da árvore australiana Aemena smithii)
• 3/4 de xícara de suco de laranja fresco
• 1/2 xícara de suco de limão fresco
• 2 peras, picadas grosseiramente
• 1/3 de xícara de folhas de orégano fresco picadas grosseiramente
• 6 dentes de alho picados grosseiramente (opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de sopa de óleo de canola
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 1 pau de canela
• 1/4 de xícara de azeite

Costeletas de porco borboleta ao estilo cubano:

• 8 fatias grossas (0,5 cm) de queijo suíço
• 8 fatias grossas (0,5 cm) de presunto cozido
• 2 picles fatiados finamente (cerca de 16 fatias)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, Suco de laranja, suco de limão, orégano, cominho, canela, peras, Queijo Gruyère, pepino em conserva, presunto

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Preparação:

Passo 1
• Em uma assadeira grande, misture 1/2 xícara de suco de laranja, 1/4 de xícara de suco de limão, 3 colheres de sopa de orégano, alho, cominho e óleo de canola. Coloque a carne de porco, cortada longitudinalmente e batida, na marinada, abra-a como um livro e cubra-a completamente com a marinada. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos e até 2 horas.
Etapa 2
• Retire a carne da marinada e seque-a com papel-toalha. Coloque as costeletas com a parte cortada para cima sobre uma superfície plana e tempere com sal e pimenta. Em uma metade da costeleta, coloque 1 fatia de queijo, 2 fatias de presunto, algumas fatias de pepino e outra fatia de queijo. Enrole, pincele a superfície com azeite e tempere com sal e pimenta. Repita com os ingredientes restantes.
Etapa 3
• Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
  
  Coloque as costeletas na grelha, com o lado untado para baixo, e cozinhe até dourar, por 3 a 4 minutos. Vire as costeletas e continue cozinhando até dourar do outro lado e o queijo derreter, por mais 2 a 3 minutos.
  
  Misture o restante do suco de laranja e limão, as peras, as frutas vermelhas, o orégano e o pau de canela com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 20 minutos e, em seguida, adicione o azeite. Despeje o molho sobre as costeletas e sirva.

Votos: 1