Mahi Mahi grelhado com molho cítrico cubano

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 561, gordura total 38 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 31 G., carboidratos 26 G., fibra 9 G., colesterol 97 mg, sódio 800 mg, açúcar 4 G.

Esta receita utiliza um vinagrete de laranja picante duas vezes: para temperar o mahi-mahi grelhado e para temperar o arroz com feijão preto. Finalize com chips de banana-da-terra (ou chips de banana) e desfrute deste delicioso prato de inspiração cubana.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 filés mahi-mahi de 100 g cada.
3/4 de xícara de vinagrete cítrico cubano + um pouco mais para regar
Óleo vegetal para untar a grelha
3 fatias de bacon, cortadas transversalmente em tiras de 1 cm de largura.
1 pimentão vermelho pequeno, em cubos
Meia cebola roxa pequena, picada
2 xícaras de arroz branco de grão longo
0,5 colher de chá de cominho em pó
1 lata (430 g) de feijão preto em conserva, lavado
1/4 de xícara de chips de banana-da-terra picados
1 limão, cortado em 4 pedaços

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto.
Tempere o mahi-mahi com sal e pimenta-do-reino. Despeje 1/4 de xícara de vinagrete cítrico cubano em uma tigela rasa ou assadeira, adicione o peixe e deixe marinar em temperatura ambiente por 10 minutos.

Enquanto isso, coloque o bacon em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo, até ficar crocante, por cerca de 4 minutos. Use uma escumadeira para retirar os pedaços de bacon, deixando a gordura na panela. Adicione o pimentão e a cebola e cozinhe, mexendo, até que amoleçam, por cerca de 4 minutos. Adicione o arroz, 2 xícaras de água, o cominho e uma pitada generosa de sal. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo. Cozinhe até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida, de 15 a 20 minutos. Adicione o feijão e os pedaços de bacon.
Unte generosamente a grelha. Coloque o peixe, com a parte arredondada para baixo, na grelha e grelhe até que se solte facilmente e apresente marcas de grelha bem definidas, cerca de 5 minutos. Verifique levantando cuidadosamente uma das pontas; se grudar, cozinhe por mais alguns minutos. Vire o peixe com cuidado e grelhe até que esteja firme ao toque, por mais 5 minutos aproximadamente.
Divida o arroz e o feijão em 4 pratos. Cubra cada um com uma fatia de mahi-mahi. Regue com o restante do molho. Polvilhe com chips triturados e sirva com uma fatia de limão.

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