Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Se você precisa assar um frango inteiro de forma rápida e fácil, o método borboleta é uma mão na roda. Remova a espinha dorsal e achate o frango, ou seja, abra-o em formato de borboleta. Esse método permite que o frango cozinhe de maneira mais uniforme, a pele fique crocante por inteiro e a carne muito suculenta. Para esta receita, use uma frigideira que possa ir ao forno (de preferência de ferro fundido), pois você primeiro selará a pele do frango no fogão e depois o assará com ervas aromáticas, alho e limão. Não descarte o suco que se formar; você pode regar o frango com ele na hora de servir. Ficará ainda mais delicioso.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro com 1,5 kg, aberto em formato de borboleta.
• 2 colheres de sopa de azeite, divididas
• 2 cabeças de alho, cortadas ao meio na horizontal.
• 4 ramos de alecrim fresco
• 4 ramos de tomilho fresco
• 1 limão, cortado ao meio na horizontal
• Equipamento especial1 frigideira grande de ferro fundido ou outra panela que possa ir ao forno, 1 termômetro de carne e pinças.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, limão, alecrim, tomilho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Lave o frango, seque-o com papel toalha e esfregue 1 colher de sopa de azeite em toda a superfície. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou outra frigideira que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione a colher de sopa restante de azeite. Quando o azeite estiver quente, coloque o frango na frigideira com a pele virada para baixo. Cozinhe até que a pele comece a ficar crocante e dourada.
Passo 4
• Com uma pinça, vire o frango com cuidado para não respingar óleo e disponha o alho, o alecrim e o tomilho ao redor do frango na panela. Esprema meio limão por cima e coloque as duas metades com a parte cortada para baixo na panela.
Etapa 5
• Coloque a frigideira no forno e asse o frango (com a pele virada para cima) por 30 a 35 minutos, ou até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do peito registre 68°C (155°F).
Passo 6
• Deixe o frango descansar por 10 minutos, depois corte e sirva, regado com o molho que se formou na assadeira.

Votos: 1