Lombo de porco envolto em bacon com batatas e cebolas roxas.
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
O lombo de porco desossado é coberto com salsa e sálvia frescas, envolto em finas fatias de bacon e assado em uma única assadeira com batatinhas e rodelas de cebola roxa. Enquanto assa, o bacon fica crocante, e a carne absorve o aroma da gordura e das ervas. Você não precisa se preocupar com o lombo ressecando, como costuma acontecer. Ele fica delicioso e suculento. Assim, você terá uma refeição completa com acompanhamento, perfeita para qualquer mesa de festa, sem complicação.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco desossado com 2,3 kg, limpo e sem gordura.
- 1/4 de xícara de azeite
- 12 a 15 folhas frescas de salsa
- 12 a 15 folhas frescas de sálvia
- 12 fatias de bacon
- 1,8 kg de batatas pequenas
- 2 cebolas roxas, cortadas em gomos de 4 cm de largura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Pincele a carne de porco com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com salsa e folhas de sálvia.
- Coloque o bacon horizontalmente na assadeira, com as fatias encostando uma na outra. Coloque o lombo no centro da assadeira e enrole-o no bacon.
- Adicione as batatas e as cebolas à assadeira, distribuindo-as ao redor da carne de porco. Leve ao forno e asse até que o bacon esteja crocante e a carne atinja uma temperatura interna de 71°C (160°F), medida com um termômetro de carne, o que leva cerca de 1 hora e meia.
- Transfira o assado para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Fatie e sirva com batatas e cebolas.
Autor da receita - Nancy Fuller é uma chef, empresária e apresentadora americana de Claverack, Nova Iorque.
Categorias:
receita / assadeira / Pratos festivos / Jantar / Pratos principais / Carne /
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