Peixe inteiro grelhado, estilo grego

Votos: 13

Como preparar um peixe inteiro grelhado ao estilo grego.

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Peixe inteiro grelhado, estilo grego - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 robalos inteiros ou outros peixes pequenos do Mediterrâneo (400-450g cada) (limpar, marcar, remover espinhas, mas deixar a cabeça, a pele e o filé intactos: após o corte, cada carcaça deve pesar aproximadamente 225g)
Sal e pimenta-do-reino moída
3/4 de xícara de azeite, mais se necessário.
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher de sopa de folhas de orégano fresco picadas
1,5 colher de chá de folhas de salsa fresca picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Lave bem o peixe em água corrente fria e seque-o com papel toalha. Tempere-o bem, por dentro e por fora, e polvilhe com pimenta-do-reino moída. Pincele generosamente cada peixe com 1/2 colher de sopa de azeite e coloque-o diretamente na grelha.
Cozinhe, virando ocasionalmente e pincelando com mais azeite se necessário, até que o peixe se desfaça facilmente e esteja cozido por completo, cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira o peixe para um prato. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o restante do azeite com o suco de limão, a salsinha e o orégano. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o peixe regado com a mistura de azeite e limão.

Categorias:

receita / Grelha, churrasco / Peixe grelhado / culinária grega / Emeril Lagasse

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