Lombo defumado coreano com osso
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Costeletas de lombo de porco grelhadas sobre osso são cobertas com cebola roxa e maços de bok choy. Um molho agridoce de gengibre adiciona um maravilhoso sabor asiático a todo o prato. Comece com este molho e divida-o em três partes. Uma parte será usada para pincelar a carne durante a fritura, dando às costeletas um brilho delicioso. Outra parte do molho será usada para temperar os legumes salteados. E a terceira parte será usada como molho para mergulhar, misturada com um pouco de molho hoisin.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais com osso (cerca de 1,3 kg)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre descascada e ralada finamente
- 1 dente de alho ralado
- 0,5 xícara de molho hoisin
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas de 1 cm de espessura.
- 4 a 6 pequenos maços de bok choy, cortados ao meio longitudinalmente (cerca de 450g)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, repolho bok choy, molho hoisin, vinagre de arroz, molho de pimenta, óleo de gergelim, raiz de gengibre
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, molho de pimentaÓleo de gergelim, açúcar mascavo, vinagre, gengibre ralado e alho ralado. Reserve 2 colheres de sopa do molho para os legumes e misture o molho hoisin ao restante. Reserve metade para servir com o porco assado e adicione 1 a 2 colheres de sopa de água ao molho restante.
- Tempere as costeletas de porco dos dois lados com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Coloque as costeletas e as cebolas em uma grelha levemente untada com óleo. Grelhe até que as costeletas estejam levemente rosadas perto do osso, cerca de 6 minutos de cada lado e 4 a 5 minutos de cada lado.
- Grelhe as cebolas até ficarem macias. Na metade do tempo de cozimento, comece a pincelar a carne de porco e as cebolas com a mistura de molho hoisin. Transfira as costeletas de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Transfira as cebolas para uma tigela.
- Coloque o bok choy em uma tigela grande e cubra com filme plástico. Leve ao micro-ondas até que o miolo esteja macio e possa ser facilmente perfurado com uma faca, de 3 a 5 minutos.
- Tempere o bok choy com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino e grelhe até dourar, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Adicione o repolho à tigela com as cebolas e misture delicadamente com as 2 colheres de sopa restantes de molho de gengibre. Sirva as costeletas de porco com os legumes salteados e o molho reservado para mergulhar.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
