Salmão assado ao estilo japonês com berinjela e alecrim.
Votos: 9
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Salmão assado com berinjela e alecrim, ao estilo japonês - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 filés de salmão (aproximadamente 140 g cada)
- 2 berinjelas, cortadas ao meio
- spray de cozinha
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de vinho de arroz (mirin)
- 1 colher de sopa de pasta de miso
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de folhas de alecrim fresco picadas
- 1/4 de xícara de folhas de coentro picadas
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, berinjelas, suco de limão, mirin (vinho de arroz), missô (pasta de soja), alho, alecrim, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) com spray de cozinha com ventilação. Unte uma assadeira grande com spray de cozinha.
Tempere o peixe com sal e pimenta e coloque-o numa assadeira. Numa tigela pequena, misture o suco de limão, o vinho de arroz e a pasta de missô. Pincele a mistura por todo o peixe. - Faça cortes superficiais nas fatias de berinjela, mas sem perfurar a polpa. Em uma tigela grande, misture a berinjela, o azeite, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem. Coloque a berinjela ao lado das fatias de peixe (ou em uma assadeira separada, se o espaço for limitado).
Asse o peixe e a berinjela por 20 a 25 minutos, até ficarem macios.
Sirva 4 filés de salmão polvilhados com coentro e cobertos com berinjela. Use o restante do peixe para cozinhar. Salada com salmão e maçãs.
Autor da receita - Robin Miller é escritora de gastronomia e nutricionista.
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