Frango ao estilo grego com batatas ao molho de limão e endro

Votos: 1

Como preparar - Frango à grega com batatas em molho de limão e endro

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 660, gordura total 41 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 49 G., carboidratos 25 G., fibra 2 G., colesterol 265 mg, sódio 1006 mg, açúcar 1 G.

Queijo feta, endro fresco, azeitonas e limão são os ingredientes secretos que transformam um simples frango com batatas em um magnífico prato ao estilo mediterrâneo. As coxas de frango são assadas com azeitonas verdes, alho e orégano até ficarem crocantes e servidas com batatas novas cozidas em um leve molho de limão e endro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de sopa de azeite extra virgem
8 coxas de frango pequenas com pele e osso (1-1,2 kg)
0,5 xícara de azeitonas verdes sem caroço, levemente trituradas
4 dentes de alho picados grosseiramente
1 colher de chá de orégano seco
0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
0,5 colher de chá de raspas de limão + 2 colheres de sopa de suco de limão
450 g de batatas novas, tubérculos grandes cortados ao meio.
1/4 de xícara de endro fresco picado
110 g de queijo feta esfarelado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C.
Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados e coloque-o com a pele virada para baixo na frigideira. Cozinhe até que a pele esteja bem dourada, de 8 a 10 minutos. Transfira-o com a pele virada para cima para um prato. Descarte a maior parte da gordura da frigideira em uma tigela pequena, reservando cerca de 1 colher de sopa.

Adicione as azeitonas, o alho e o orégano à frigideira e refogue até o alho amolecer, cerca de 2 minutos. Despeje o caldo de galinha e 1 colher de sopa de suco de limão. Volte com o frango para a frigideira, com a pele virada para cima. Transfira a frigideira para o forno e asse até que o frango não esteja mais rosado perto do osso, de 12 a 15 minutos.
Entretanto, coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria; adicione uma pitada generosa de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, de 10 a 12 minutos. Escorra e volte as batatas para a panela. Adicione 1 colher de sopa de gordura de frango derretida, as raspas de limão, metade do endro e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino, e misture bem.
Divida o frango e as batatas entre os pratos. Adicione a colher de sopa restante de suco de limão ao molho na panela; tempere com sal e pimenta, depois adicione o restante do endro e despeje o molho sobre o frango e as batatas. Polvilhe com queijo feta esfarelado.

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