Pargo vermelho assado no forno com batatas
Votos: 23
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Pargo vermelho assado no forno com batatas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3-4 batatas grandes, cortadas em fatias finas.
- 6 dentes de alho (4 picados finamente, 2 amassados)
- 1 maço de orégano fresco (retire as folhas de metade dos ramos e pique finamente, deixe a outra metade inteira)
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata, cortadas em rodelas
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha seca pimenta
- Azeite
- Sal grosso
- 1 pargo vermelho (1350 g) ou qualquer robalo, escamado, sem barbatanas, eviscerado e sem guelras.
- 1 limão, cortado em fatias
- 3 folhas de louro frescas
- 1/2 maço de salsa italiana fresca
- 1 xícara de vinho branco seco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Numa tigela grande, misture as batatas, o alho picado, o orégano, as azeitonas e a pimenta calabresa. Regue com azeite e tempere com sal. Coloque as batatas numa assadeira grande. Leve ao forno por 20 minutos.
- Esfregue o peixe por dentro e por fora com sal e azeite. Recheie a cavidade do peixe com rodelas de limão, folhas de louro, ramos de orégano, salsa e alho amassado.
- Regue as batatas com vinho, coloque o peixe por cima e faça três cortes na superfície. Leve ao forno por 35 a 40 minutos.
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