Frango assado com chouriço e batatas

Votos: 5

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Por mais que eu goste de cozinhar no fogão, muitas vezes prefiro uma maneira menos estressante de alimentar as pessoas: assar no forno. E se estou cansada, acredito firmemente que assar é a melhor opção. Aproveite a simplicidade de cozinhar no forno: basta colocar todos os ingredientes e, pronto, você pode saborear o prato várias vezes e reaquecer as sobras para uma refeição fresca. Suponho que valha a pena o esforço de preparar uma salada, mas com o resto do tempo, você pode tirar os sapatos de flamenco e curtir a festa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12 coxas de frango (com osso e pele)
800 g de chouriço (se forem pequenos, deixe-os inteiros; se forem de tamanho normal, corte-os em pedaços de 4 cm)
600 g de batatas brancas jovens, cortadas ao meio
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas roxas descascadas e picadas grosseiramente
2 colheres de chá de orégano seco
1 laranja

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Despeje uma colher de sopa de óleo no fundo de duas assadeiras rasas ou formas de assar (aproximadamente do tamanho de uma forma de bolo inglês). Esfregue a pele do frango com óleo, vire-o com a pele para cima e coloque 6 pedaços de frango em cada assadeira.

Coloque o chouriço e as batatas novas nas duas panelas. Polvilhe com cebola e orégano e, em seguida, rale raspas de laranja sobre o conteúdo de ambas as panelas.
Asse por uma hora, mas após 30 minutos, troque as assadeiras de lugar e regue com o suco de laranja. Transfira o frango, a linguiça e os legumes para uma travessa grande e sirva.

O que fazer com as sobras

Quesadilla de Frango

Você pode reaquecer as sobras (depois de remover os ossos do frango) por até 2 dias, talvez com alguns tomates picados em lata, xerez e suco de laranja, mas a melhor maneira de aproveitar as sobras, na minha opinião, é fazendo uma quesadilla. Da última vez que estive no Kansas, a Cidade das Luzes, comi uma quesadilla de frango, queijo pepper jack e batata no café da manhã, e adorei.

Então, pegue quantas tortilhas de farinha de trigo macias forem necessárias para controlar a quantidade de frango que sobrou.

Retire os ossos do frango, corte a carne em cubos junto com o chouriço e as batatas, e misture com queijo picado, ralado grosso ou médio (cheddar, mussarela, Monterey Jack, o que você preferir). Coloque uma pequena quantidade da mistura em cada tortilla, enrole e grelhe ou frite. Certifique-se de que o frango esteja bem aquecido; tenha as instruções à mão.

Este prato é uma ótima opção para um café da manhã reforçado após uma refeição farta ou um almoço rápido para petiscar enquanto assiste a um programa de TV divertido.