Frango marinado em cítricos com batatas mediterrâneas
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 1200, gordura total 73 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 50 G., carboidratos 91 G., fibra 9 G., colesterol 226 mg, sódio 2164 mg, açúcar 13 G.
Calorias 1200, gordura total 73 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 50 G., carboidratos 91 G., fibra 9 G., colesterol 226 mg, sódio 2164 mg, açúcar 13 G.
O frango é marinado em uma mistura de sucos de laranja e limão com raspas, e depois assado no forno, resultando em um frango suculento e saboroso. Use a marinada restante para fazer um molho rápido para o frango. Sirva com batatas fritas com queijo feta, alcaparras e azeitonas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Frango
- 2 coxas de frango com osso
- 0,5 xícara de suco de limão
- 0,5 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 xícara de caldo de galinha
Batata
- 3 batatas
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 colheres de sopa de alcaparras
- 0,5 xícara de azeitonas sem caroço picadas
- 0,5 xícara de queijo feta esfarelado
- Folhas de manjericão para servir
- Folhas de hortelã para servir
- Folhas de salsa para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma tigela grande, misture o frango com o suco cítrico, as raspas de limão, o sal e a pimenta a gosto. Deixe marinar por alguns minutos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Quando o azeite estiver quente, retire o frango da marinada, sacudindo o excesso. Não descarte a marinada. Tempere o frango com sal e pimenta e sele os dois lados no azeite quente. Transfira o frango para uma assadeira e termine de assar no forno. Asse até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F), cerca de 10 a 12 minutos.
- Aqueça a mesma panela em fogo médio-alto. Despeje a marinada e mexa, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione as raspas de laranja e o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir a dois terços.
- Batata:
Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos. Coloque-as em uma panela média. Cubra com água e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas não desmanchando. Escorra. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de azeite. Adicione as batatas e cozinhe por 1 a 2 minutos. - Desligue o fogo e incorpore delicadamente as alcaparras, as azeitonas e o queijo feta. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira as batatas para uma tigela de servir e polvilhe com manjericão, hortelã e salsa.
- Coloque o frango em uma travessa e sirva com as batatas.
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