Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Se você quer assar um frango inteiro rapidamente e sem precisar virá-lo o tempo todo no forno, abra-o em borboleta. Isso consiste em remover a espinha dorsal e achatar o frango sobre a bancada. Isso garantirá um cozimento uniforme e rápido. Esfregue-o com manteiga, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada antes de assar, e a pele ficará crocante, com um delicioso sabor defumado, e a carne suculenta. Depois de experimentar este método, você nunca mais vai querer assar frango de outra maneira!

Ingredientes:

• 1 frango para assar, com cerca de 2 kg.
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 0,5 a 1 colher de chá de sal grosso
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, pimenta preta, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C. Forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Etapa 2
• Seque o frango com papel toalha para remover o excesso de óleo. Usando uma tesoura de cozinha, remova a espinha dorsal cortando longitudinalmente de cada lado. Vire o frango e coloque-o sobre uma tábua de corte. Com as duas mãos, pressione firmemente o peito do frango para quebrar o osso e achatá-lo o máximo possível. Dobre as pontas das asas para baixo.
Etapa 3
• Coloque o frango na assadeira preparada. Esfregue a pele com manteiga, depois polvilhe com páprica defumada, sal e pimenta-do-reino e esfregue bem.
Passo 4
• Asse até que a carne atinja 71°C (160°F) em um termômetro de carne, de 35 a 45 minutos. Deixe o frango descansar antes de fatiar.

Votos: 1