Lo mein sem complicações
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Se você estiver organizando um jantar com inspiração asiática, prepare este prato rápido e fácil, porém delicioso, de macarrão lo mein com cogumelos e vegetais em um molho aromático como prato principal. Se desejar, você pode adicionar ao macarrão qualquer carne desfiada ou frango que tiver à mão. Rachael Ray sugere adicionar rolinhos primavera comprados prontos com molho de pato para mergulhar, fatias de melão e abacaxi para a sobremesa, biscoitos da sorte e chá verde. Você também pode adicionar qualquer combinação de carne de porco desfiada, frango ou camarão descascado já preparados. Todos esses ingredientes podem ser encontrados em mercados asiáticos e mercearias asiáticas, e em apenas meia hora, você terá um jantar saboroso pronto que certamente encantará seus convidados.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de macarrão lo mein ou espaguete fino, cozido até ficar al dente.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo para wok
- 1 xícara de ervilhas-de-cheiro, cortadas ao meio na diagonal.
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras
- 220 g de cogumelos variados (shiitake, cogumelos-de-palha, cogumelos-de-inverno e cogumelos-ostra), picados grosseiramente, se necessário.
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.
- 2 xícaras de brotos de feijão frescos
- 5 cm de raiz de gengibre, picada finamente ou ralada
- 4 dentes de alho amassados
- 0,5 xícara de molho tamari envelhecido
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro, algumas gotas
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma wok ou uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Quando a panela estiver bem quente, adicione o óleo (ele começará a soltar um pouco de fumaça) e, em seguida, adicione imediatamente as ervilhas-tortas, os pimentões, os cogumelos, as cebolinhas e os brotos de feijão. Refogue por 1 minuto para que o óleo absorva o sabor, depois adicione o gengibre e o alho e refogue por 2 minutos.
- Adicione o macarrão cozido e misture para distribuir os ingredientes uniformemente. Adicione o molho de soja tamari e misture para envolver o macarrão por igual. Transfira o lo mein para uma travessa e regue com óleo de gergelim escuro.
Observação
Óleo para wok aromatizado com gengibre e alho. Pode ser encontrado na seção de culinária internacional dos supermercados.
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