Lo mein com camarão

Votos: 3

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato de macarrão chinês leva apenas meia hora para preparar, pois é feito com cogumelos, legumes e camarão, que cozinham em minutos. É um jantar perfeito para depois do trabalho, tornando-se um prato delicioso e diferente que não exige muito esforço. No entanto, o rápido tempo de cozimento do camarão significa que é fácil cozinhá-lo demais, então siga os tempos de cozimento com atenção para garantir que fiquem suculentos e macios. Refogue os cogumelos e os legumes em uma wok, depois misture com o macarrão chinês cozido, o camarão frito separadamente e o molho, e sirva imediatamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Macarrão

220g de macarrão de ovo chinês seco ou 450g de macarrão fresco

Molho

Dissolva 1 pacote de caldo de galinha em pó, como o Knorr, em 1 3/4 xícaras de água quente.
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de molho de ostra
3 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de molho Sriracha

Lo mein

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de chá de gengibre picado
1 xícara de cogumelos fatiados finamente
2 talos de aipo, fatiados finamente
1 cenoura grande, ralada
1 pequeno maço de cebolinhas verdes picadas
450 g de camarões pequenos, descascados e limpos.
1/4 de repolho chinês, finamente picado
2 colheres de sopa de amido de milho

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Macarrão:

Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Molho:

Em um copo medidor grande ou tigela pequena, misture o caldo, o molho de ostra, o molho de soja, o óleo de gergelim e o molho Sriracha e reserve. Pode parecer que tem muito molho, mas você também terá bastante macarrão e legumes!

Lo mein:

Aqueça uma wok em fogo alto. Quando estiver quente, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal, metade do alho, metade do gengibre e metade da cebolinha e refogue por 30 segundos. Adicione os camarões e refogue até que comecem a ficar rosados e a enrolar, por cerca de 2 minutos. Transfira a mistura de camarão para um prato e reserve.
Na mesma panela, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal e adicione o alho, o gengibre e a cebolinha restantes. Refogue por 30 segundos e, em seguida, adicione os cogumelos, o aipo, as cenouras e o repolho. Cozinhe até que os vegetais comecem a dourar, de 4 a 5 minutos.
Misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria. Assim que o amido dissolver, incorpore a mistura ao molho. Adicione o molho à frigideira com os legumes e deixe ferver. Junte os camarões e o macarrão reservados e sirva!