Molho clássico de peru
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Molho clássico de peru - receita detalhada.
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Receita:
Escorra a gordura do peru da panela para uma tigela separada. Despeje um pouco de caldo de galinha quente na panela e raspe os pedaços de carne dourados com uma espátula. Em seguida, escorra a gordura para a tigela. Congele até que a gordura endureça na superfície (ou use uma jarra de cozinha para retirar a gordura).
Adicione 1/2 xícara de gordura e 1/2 xícara de farinha a uma panela e refogue em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 4 minutos. Em seguida, despeje lentamente 8 xícaras de caldo de galinha quente, mexendo constantemente; deixe ferver e ajuste o fogo.
Retire a gordura da tigela e adicione o restante ao molho. Continue cozinhando, mexendo, até engrossar, por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Se desejar, coe o molho.
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