molho clássico francês para salada
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Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O molho francês também é chamado de vinagrete, ou molho vinagrete, derivado da palavra francesa "vinaigre", que significa vinagre. Os tipos de óleo vegetal e vinagre utilizados podem variar em diferentes receitas. Diversos temperos, como alho, ervas, frutas vermelhas e queijo, também são adicionados. Mas os ingredientes básicos da receita clássica permanecem os mesmos: vinagre e óleo na proporção de 1:3.
O molho francês é perfeito para saladas de legumes e pratos de peixe. Use sempre molho fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher e meia de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de xícara de azeite
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Receitas com ingredientes semelhantes: vinagre de vinho, óleo de semente de uva, mostarda
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture a mostarda e o vinagre. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, para estabilizar a emulsão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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