Lo mein (macarrão chinês) com frango
Votos: 2
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este delicioso prato asiático de macarrão leva no máximo 20 minutos para preparar. Fatias finas de frango são refogadas com alho e gengibre, e depois adicionadas a um prato com macarrão, cenoura ralada, bok choy e um delicioso molho asiático. Você pode usar qualquer tipo de macarrão de ovo da seção asiática ou espaguete comum, cozido al dente e lavado em água fria. Não tente deixar seu prato "mais asiático" fritando-o primeiro em óleo de gergelim. Ele tem um sabor e aroma intensos e queima mesmo em temperaturas baixas — use-o apenas para o molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Macarrão
- 250 g de peito ou coxa de frango, cortados em tiras finas.
- 2-3 xícaras de macarrão de ovo fresco
- 3 colheres de sopa (45 ml) de óleo vegetal
- 4 colheres de chá de gengibre fatiado finamente
- 2 colheres de chá (10 g) de alho picado
- Meia cenoura, cortada em tiras finas.
- 125 g de bok choy pequeno, aparado e cortado na diagonal.
- 3 cebolinhas verdes, cortadas na diagonal em pedaços de 1 cm.
Molho
- 1/4 de xícara (60 ml) de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa (45 ml) de molho de ostra
- 1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Molho:
Misture o caldo de galinha, o molho de ostra, o molho de soja, o amido de milho e o óleo de gergelim. Reserve.
Macarrão:
Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o óleo vegetal. Assim que começar a soltar fumaça, adicione o gengibre e o alho e refogue até dourar e ficar aromático, por cerca de 20 segundos. Junte o frango e cozinhe por cerca de 1 minuto. - Adicione o macarrão, as cenouras e o bok choy à frigideira e cozinhe até que fiquem macios, cerca de 1 minuto.
- Mexa o molho, despeje na panela e misture bem todos os ingredientes.
Continue fritando até que o frango esteja cozido por completo e o molho tenha engrossado. Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha verde e sirva imediatamente.
Categorias:
receita / Pratos principais / Massa / Pássaro / / culinária asiática
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