Salada de beterraba com queijo de cabra e pinhões.

Votos: 3

Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Salada de beterraba com queijo de cabra e pinhões - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Salada

450 g de beterrabas
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1/3 de xícara de pinhões
120 g de queijo de cabra
4 xícaras de verduras variadas
4 xícaras de espinafre
Molho para salada de estragão, receita abaixo
4 fatias muito finas de cebola roxa, divididas

Molho para salada com estragão

1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de estragão seco
2 colheres de chá de molho de soja
1/2 colher de chá de molho Worcestershire
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de maionese
1/4 de xícara de azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, pimenta preta, estragão, espinafre, vinagre de arroz, molho de soja, molho Worcestershire, mostarda, queijo de cabra, pinhões

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Lave e seque as beterrabas e corte as extremidades. Pegue uma folha grande de papel alumínio e dobre-a ao meio. Coloque as beterrabas no centro, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva as beterrabas com as laterais do papel alumínio, formando um envelope.

Coloque em forno quente e asse até que as beterrabas estejam macias, por cerca de 1 hora e 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Quando estiverem frias o suficiente, descasque-as com cuidado e corte em pedaços. Leve à geladeira até a hora de servir.
Toste levemente os pinhões em uma frigideira pequena em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos. Transfira para um prato ou tigela pequena e deixe esfriar. Corte o queijo de cabra em fatias grossas e pressione os pinhões sobre elas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Na hora de servir, misture as folhas verdes e o espinafre em uma tigela grande e adicione 1/4 de xícara do molho de estragão em cada tigela de servir. Misture as folhas, depois cubra com a beterraba e o queijo de cabra. Regue com mais molho e sirva imediatamente.

Receita Salada de beterraba com nozes caramelizadas.

Molho para salada com estragão:

Numa tigela pequena ou garrafa de vidro, misture todos os ingredientes, exceto o azeite. Mexa até engrossar e, em seguida, adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre. Esta receita funciona melhor com um liquidificador.